Czemu mozzarelle z Włoch cieszą się takim powodzeniem
Smakosze świetnie wiedzą, że na oryginalnej pizzy mogą się znaleźć jedynie produkty włoskie oryginalne. W szczególności to będzie dotyczyło mozzarelli, która jest jednym z najpopularniejszych gatunków sera pochodzących ze słonecznej Italii. Większości z nas mozzarella włoska będzie się kojarzyła ze sprężystymi, białymi kulkami o średnicy kilku kilometrów. Mozzarella jest wytwarzana z mleka krowiego, pochodzącego od wyselekcjonowanych ras, co ma ogromne znaczenie dla ostatecznego smaku. Ser ten lekko się strzępi, co jest wynikiem jego procesu produkcji. Dokładnie tak samo jest robiona mozzarella buffala, z tym że w jej przypadku wykorzystywane jest bawole mleko. Posiada ono nieco większą ilość tłuszczów, co ma przełożenie na końcowy, charakterystyczny smak. Ta odmiana mozzarelli jest kwasko...
